Pour 4 a 6 personnes:

400 g de linguine

Parmesan a Saupoudrer

Ingredients pour les boulettes de viande:

- 500g de viande hachee (boeuf ou porc)

- 12 cracker reduits en poudre

- 2 c a soupe bombee de moutarde de Dijon

- 4 bruns de romarin

- 1 c a soupe bombee d'origan

- 1 oeuf

- sel et poivre

Dans un saladier, mélangez les feuilles de romarin, les crackers reduit en poudre, la moutarde, la viande hachée et l'origan. Ajoutez l'œuf, salez et poivrez. Mélangez bien le tout avec vos mains puis divisez en 4 parts égales.
Mouillez vos mains, divisez encore chaque part en 6 portions égales puis faites-en des boulettes. Vous en obtiendrez donc 24.
Réservez au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.

Ingredients pour la sauce tomate:

- quelques feuilles de basilic

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 boites de tomates concassee

- 2 c a soupe de vinaigre balsamique

- sel et poivre

Preparation de la sauce tomate:

Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon.
Faites aussi chauffer à feu moyen une poêle avec 2 c à soupe d'huile d'olive.
Faites cuire les oignons puis ajoutez l'ail et lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez les feuilles de basilic.
Incorporez les tomates et le vinaigre balsamique, salez et poivrez selon votre gout.
Portez à ébullition et assaisonnez.

Preparation des linguines:

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Puis mettre les linguines et les cuire.

Cuisson des boulettes et derniere etape avant de servir:

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive pour les boulettes.
Faites les sauter et dorer pendant  à 10 minutes.
Ajoutez les boulettes à la sauce et laissez mijoter doucement le temps que les pâtes soient cuites.
Égouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson. Remettez les pâtes égouttées dans leur casserole
Ajoutez la moitié de la sauce tomate et un peu d'eau de cuisson pour détendre le tout et mélangez délicatement.
Servez les pâtes dans les assiettes, déposez par dessus 6 boulettes et nappez avec la sauce tomate.
Saupoudrez de parmesan râpé.

Bon appetit...

Cette recette a ete prise du livre de Jamie Oliver et legerement modifiee.