Et non, ce ne sont pas des muffins, mais bon ça ressemble et c'est très bon.

En plus, c'est très facile et rapide a faire. A manger au petit déjeuner.

Ingrédients pour 3 muffins:

- huile végétale en spray

- 1 blanc d'oeuf

- 2 cuillères a café d'huile végétale

- 75 g de farine a levure incorporée

- 80 ml de lait

- 1 cuillère a soupe de dattes sèches finement hachées

- 1 cuillère a soupe de sucre cassonade

- 1 cuillère a soupe de ricotta allégée ou de fromage a la crème allégée

Préparation:

- Préchauffer le four a 180 degrés C

- Huiler 3 alvéoles d'un moule a muffins

- Battre le blanc d'oeuf avec une fourchette dans un saladier

- Incorporer l'huile, la farine, le lait, les dattes et le sucre cassonade, sans trop travailler la préparation

- Verser le mélange dans les alvéoles du moule

- Faire cuire 20 minutes au four

Servir les petits pains chauds avec la ricotta

Bon appétit!

Ingrédients pour 2 personnes:

- 310 g de mais en conserve, rince et égoutté

- 2 cuillères a soupe de ricotta allégée

- 40 g de pousses d'épinard

- 2 tranches de pain de seigle grillées

Préparation:

- Faire chauffer le mais 30 seconde au micro-ondes

- Griller les tartines d'un seul cote

- Le mélanger a la ricotta et aux pousses d'épinard

- Garnisser les tranches de pain de la préparation et server

Bon appétit!

 Ingedients:

- 3 oeufs

- quelque tomates cerises

- un peu de roquette

- un peu de fromage cheddar

- sel et poivre

- huile d'olive

Preparation:

- Decouper les tomates cerises en deux

- Verser un peu d'huile d'olove dans la poele

- Cuire pendant quelques minutes les tomates

- Ajouter la roquette tout en continuant de cuire

- Battre les oeufs et verser sur les tomates et roquette

- Hacher le fromage et mettre sur l'omelette

- Saler et poivrer

- Server selon votre preference de cuisson

Bon appetit!